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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 15:31

 

Ca y est, le tirage est terminé ! Le vin des vendanges 2009, plus du vin de réserve, est enfin mis en bouteilles. Il va falloir attendre encore 15 mois au minimum (voir plus pour la plupart de nos cuvées!) avant de songer à les proposer à nos clients. Patience...

Cette année j'ai enfin convaincu Thierry de tirer quelques Jéroboams, c'est à dire, l'équivalent de 4 bouteilles, ou 3 litres. Jusqu'à présent, nous ne faisions que des demies, bouteilles et magnums. Thierry était plutôt reticent car la plupart des machines ne sont pas adaptées pour les gros flaconages, ce qui implique beaucoup de travail manuel. Et cela commence dès la mise en bouteilles! Vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous en train de les remplir un par un, et de les encapsuler avec le petit appareil qu'on nous a prêté spécialement pour l'opération. Ca c'est du travail artisanal!

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It's over! We've just finished bottling the 2009 vintage, along with reserve wine from earlier harvests. Now we have to wait at least 15 months (minimum regulated ageing period in champagne, longer for most of our cuvées) before we can even dream of offering them to our customers. Patience....


This year I've finally convinced Thierry to bottle some wine in Jeroboams. These are very large bottles which contain the equivalent of 4 bottles of champagne, or 3 liters. Until now, we've only produced halves, bottles and Magnums (= 2 bottles, or 1.5 liters) Thierry has been reluctant to use them mainly because it entails quite a bit of manual labor. None of the machinery is adapted for larger bottles, starting with the bottling line, as you can see in the above photos where Thierry is filling each bottle one by one and then using a special apparatus to cap them. That's what we call artisan labor!

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Published by Jennifer Fluteau - dans Cave-Cellar
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  • Jennifer Fluteau
  • Originaire de Chicago, je vis et travaille avec mon mari Thierry dans notre domaine en Champagne

_Originally from Chicago, I now live in Champagne and work with my husband Thierry in our vineyards and cellar.
  • Originaire de Chicago, je vis et travaille avec mon mari Thierry dans notre domaine en Champagne _Originally from Chicago, I now live in Champagne and work with my husband Thierry in our vineyards and cellar.

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